1、四川泡椒凤爪
材料：鸡爪、花椒、八角、干辣椒、葱姜。
做法：
（1）将鸡爪用开水焯一下，然后用冷水冲凉备用。
（2）将花椒、八角、干辣椒分别烘焙后打成碎末备用。
（3）将锅烧热加入适量的食用油以及前面准备好的花椒末和八角末一同炒香。
（4）加入剩余的干辣椒末倒入少量的水以及切好的姜片块儿进行快速翻炖。
（5) 将上步中准备好的鸡爪加入进去大小依旧性地快速地连忙大小依旧性地快速地连忙大小依旧性地快速地连忙大小依旧性地必要得下去即可。
2.四川家常乳香牛肉
材料: 牛里脊500g, 香叶10g, 葱20g, 料酒15ml, 生姜10g, 大料3g, 花椒3g, 淀粉15ml
做法:
1. 先将牛里脊切成7cm左右的方形片; 2. 加入盐、料酒、生姜片; 3. 锅中加水200ml将之前处理好的牛里脊下去焯一下; 4. 然后取出牛里
