
1.准备好所需食材:花椒、八角、干辣椒、干红辣椒、大料、香叶。
2.将干辣椒和干红辣椒分别用小勺子舀取,用水浸泡15-20分钟。
3.将浸泡好的干辣椒和干红辣椒一同加入少量的水,用料理机打成糊状。
4.将打好的辣椒糊与盐、味精、老抽各半勺一同加入少量水中,再用料理机打成酱状。
5.将剩余的食材——大料、八角和香叶放入开水中焯5-7分钟;然后取出过冷水备用。
6.将步骤4中得到的味增酱与步骤5中得到的焯过的大料、八角和香叶放在一个容器中;再加入适量姜片以及适量盐(根据个人口味而定);最后用勺子将食材上下左右不断地拌匀即可。