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1.准备好所需食材：猪肉（瘦肉）、料酒、姜片、葱段、盐、糖。
2.将猪肉洗净，切成小块。
3.将料酒、姜片加入猪肉中，用手抓匀。
4.在一个大容器中加入适量的水，将步骤3中的猪肉放入容器中大火焯30分钟左右。
5.取出焯好的猪肉，用冷水冲洗干净后备用。
6.另外一个容器中加入适量的水（这里要注意要少于步骤4加入的水量）, 将步骤5中的瘦肉放入容器中, 加入适量盐、料酒和少量的姜片, 用小火焖30分钟左右, 直到半焖半生时即可。
7.最后在末尾加上适量的老抽或者闽南风味醋以及一勺盐(根据个人口味)以及剩余姜片、葱段, 连快开大火5-6分左右便能上桌享用了!
