凤凰酥的做法：
1. 首先将材料准备好，面粉200克、植物油50克、糖25克、盐2克、蛋清20克。
2. 将面粉加盐放在一个大碗里，然后倒入植物油，用打蛋器打发成小颗粒样。
3. 加入蛋清和糖，用刮刀将材料快速揉匀成团。
4. 用保鲜膜包裹好团体，冷藏30分钟以上。
5. 将冷却的团体取出来，用打蛋器将团体整形成一个大圆圈。
6. 电饭锅中加水40-60度左右，将大圆圈浸泡10-15分钟后取出来。
7. 把浸泡过的大圆圈切开成小片（不要太厚也不要太薄）,再用打蛋器整形成小正方形,然后装盘待用。
8. 把正方形装盘的凤凰酥交付机中加水50度左右,开始加热,待水开时放入正方形装盘的凤凰酥,然后中途不断时时摇动以保证它们不会连在一起,待它们浮上水表时端盘即可食用享受!
