1.准备好食材：500克猪肉丝、50克干辣椒、2个鸡蛋、4个大蒜、1小段姜片、2勺料酒，以及盐、白糖、醋和胡椒粉各适量。
2.将干辣椒用开水泡发10分钟，然后用刀剁成末。
3.将猪肉丝用盐和胡椒粉腌制20分钟。
4.将姜片和大蒜切成末；将鸡蛋打散备用。
5.在平底锅中加入少量油，加入姜片和大蒜末略微焯一会儿；再加入干辣椒末略微翻炒一会儿。
6.加入料酒、盐、胡椒粉适量的水以及之前准备好的打散的鸡蛋；再加入之前准备好的已泡发的干辣椒末略微连续地快速地上下搅匀（不要连留时间久了会影响味道）。
7.再加入之前准备好的已泡发的干辣椒末快速上下连留3-5分锺即可装盘即食享用。
