一、准备材料：猪排、面粉、蛋清、淀粉、盐。
二、制作步骤：
1.将猪排放入盘中，加入少量的盐和水，用手轻轻的将它们抹匀。
2.将面粉倒入一个大碗中，加入少量的盐和水，然后将它们用勺子勾成面团。
3.取一个小碗，加入蛋清和适量的淀粉，然后用勺子将它们打散成浆。
4.将制作好的面团划开两半（可根据要裹上厚度适当减少或者增加原料量)。
5.取一半面团平整地在工作台上,然后用刮刀将它们切成条形片,再用手轻轻地对它们进行压平处理。
6.再取一个大盘子, 将裹好的条形片依序装入, 用剩余半部分面团包裹上去, 翻过来时再使用勺子对表皮进行壳影处理(也是为了保证表皮不会在炸过后开裂) 。
7.最后使用微法法弄好浆料(如此便能保证圈子不会散开), 圈上浆料时泡壳影处理(也是为了保证表皮不会在炸过后开裂) 。
8.最后装入食物干净的食用油中 , 由低-中-高三度隔性便能得出有光泽有弹性的" 超Q" 炸筋断!
