童子鸡是一道汉族传统吉祥佳肴，也是很多人喜欢的一道菜。
1.准备好所需要的材料：一只全熟小鸡、大葱、生姜、盐、料酒、味精和胡椒粉。
2.将小鸡洗净，用盐在内外都进行腌制，然后将大葱切成丝，生姜切成片。
3.将小鸡放入干净的容器中加入料酒、味精和胡椒粉，再加入大葱丝和生姜片。
4.用水将容器里的材料浸泡10-15分钟左右（如果时间不够可以加水浸泡一会儿）。
5.在一个干净并放了水的容器里加入适量食用油（也可以用橄榄油或者花生油代替食用油) 。
6.将浸泡好的小鸡装进容器中然后开中大火将小鸡从上往下不断地翻动直到衣皮变得金黄卷裂即可出锅装盘即可享用。
