1. 准备材料：桂花鱼、生姜、葱、盐、酱油、料酒。
2. 把桂花鱼洗净，用刀在背部切几刀，增加口感。
3. 用盐和料酒将桂花鱼的表皮进行腌制，约15分钟左右。
4. 生姜片和葱末分开备用。
5. 锅中加入适量的水（以桂花鱼为标准一半水量就可以了），加入生姜片烧开后放入桂花鱼焯一下。
6. 将烧好的桂花鱼装盘后在上方加入适量的盐和料酒再浇上适量的少量的水（不要太多水否则会影响味道～～).
7. 然后再在上方浇上适量的少量的老抽或者是生粉(不要太多)并且在上方加一些生姜末和葱末装点即可。 8. 最后将它们装进大火中焖20-30分左右即可食用~
