1. 水煮肉片：将肉片放入沸水中焯熟后，捞出备用；另起锅烧开水，加入姜片、大料、花椒、干辣椒等香料，再将焯好的肉片下锅，加入适量盐、鸡精和料酒，小火焖10分钟即可。
2. 干煸四季豆：将四季豆洗净后用少量的盐和料酒泡半小时后备用。另外取一个平底的平底锅加入适量的食用油，将四季豆倒入中小火常开盖子焖7-8分钟即可。
3. 葱爆牛肉: 将牛肉切成大块, 然后在一个大容器中加入适量料酒, 盐, 胡椒, 白胡椒, 高度浓郁的生姜末以及一些水松开; 将上述材料浸泡在上述容器中30分左右; 之后将冷冻大葱切成末; 将浸泡好的牛肉从容器中去出来, 放在一个平底的平底锅里; 依此循序地加入适量食用油, 大料以及剩余的生姜末还有大量的冷冻大葱末; 然后封盖上盖子加少量水(不要太多)使之成为半生不熟态; 松开盖子时间使之快速地略微衍化而成独立性形体。
