1.酸菜鳝鱼：
a.准备好所有食材：鳝鱼、蒜、姜、葱、料酒、盐、白糖。
b.将切好的葱姜放入油中爆香。
c.加入料酒和盐，再将切好的鳝鱼片放入油中炸出金黄的外表。
d.将炸好的鳝片取出，剩下的油中加入少量水和适量的白糖，然后再将之前取出来的炸过的物品放回去。
e.最后加入适量的大蒜，盛出即可食用。
2.水煮鳝片:
a.准备好所有食材： 鳝片、大葱一根、干辣椒三根、生姜一小块 。
b.在干净无油无水的广口容器中加入少量盐, 然后将切成片形式的大葱, 将干辣椒剁成两半, 将生姜刨成末, 把这些料都装在容器内。
c.然后再往容器内加一勺料
