1.准备食材：拔蚌、米饭、油、盐、酱油。
2.将拔蚌用冷水冲洗干净，然后加入少量的盐和料酒，用手轻轻揉一下。
3.用开水烧一锅，将米饭加入到开水中，煮开后立即关火。
4.用另一个小锅中加入适量的油和料酒（可以根据个人口味加入适量的盐和酱油）,将前面处理过的拔蚌也加入到小锅中,大火快速翻炒出泡泡声即可。
5.将前一步处理过的米饭倒入到已有泡泡声的小锅中,快速地进行一个大圈勾勾勾,使得散开后能够很好地覆盖住所有的食材。
6.再将封闭好了之后,大火快速地勾勾勾三四下,然后立即关上小 火。
7.待五分之四左右时间后,再用大 杓子从旁边将它划出来即可。
