第一章 绪论
1.1 引言
春羽（Cynara scolymus）是一种常见的食用植物，其叶片、鳞片和根都可以食用。它是一种多年生草本植物，原产于地中海沿岸地区。春羽能够适应各类土壤条件，但最好的栽培条件是排水性好、肥力适中的壤土。春羽生长迅速，对光、水分和养分要求不高，耐寒性强。它的叶片呈三出多裂形或卵形，有光泽表皮。叶揭开后会露出金黄色的小球体——“春羽球”——而这正是其得名之由。
1.2 栽培历史
春羽历史上已有2000多年的栽培历史，早在希腊时代就已存在了。随后传入意大利、法国、德国、俄国以及北欧四大文明园区中去。19世纪90年代以前，我国大部分省市郊区都有人栽培春羓作为主要农作物之一。20世纪90年代以来随着农业生产力的不断提高, 春 羓也开始出 现 在 各 大 超 市 中 ；21 世 紀 ， 随 着 休 闲 型 蔬 菜 标 准 的 萃 取 （GAP ） 概念 的 普遍应用 , 春 羓 销 量 乘飞上升 , 未来将成为中国重要的休闲农作物之一
