万重山养殖方法是一种特殊的水产养殖方法，它可以在较低的水位处进行养殖。
1. 水位选择：万重山养殖要在较低的水位处进行，因此选择合适的水位非常重要。可以考虑当前的气候状况、海流等因素，来决定适当的水位。
2. 养殖区域选定：在万重山养殖中，需要根据所有可能影响到鱼群生存与成长的因素来选定适合作为养殖区域的海底地形。一般情况下，会选用有足够避难所、减少风浪干扰、能够供应营养物质、保证光照条件合理等特征的海底区域作为本项目所使用之地。
3. 覆盖物施工：对于不同大小及不同性别之鱼科动物而言，都有必要施工一套避风避雷之覆盖物来保证生存及成长条件。诸如此类之覆盖物必然会使得原始海床减少光波进入之效应，令原始生态得到保障。
4. 沙子施工: 也是一样, 需要将一定厚度(1-2 cm) 的 沙子施工 在 预留 的 覆盖 物上 , 使 其更加 稳固 , 也便于 钓竿 和 渔竿 等 钓竿装备 的 使用 .
5. 育苗: 在 覆盖 物上 撒上 高 浓度 (10-20%) 的 大 大 花 , 中 大 花, 小 大 花, 未成年 鲑鱼 (1-2 cm) , 并注意 不能 未成年 鲑鱼 (3 cm) .
6. 投食: 每天早上 7-8 点, 12-13 点, 17-18 点三个时段进行三道式(大/中/小)人工无害化加料;午间14-15时投食50%~70%(根据天气情况考虑);傍晚风大时闬飞;20~21时投食30%~50%.
