一、准备食材：
1、鳊鱼500克；2、姜片适量；3、葱段适量；4、蒜瓣适量；5、料酒1勺；6、生抽2勺；7、老抽1勺；8 、白糖2勺 ；9 、盐少许。
二、做法步骤:
1.将鳊鱼剔去内脏和头部后用温水冲洗干净。
2.将姜片切成末状。
3.将剥好的葱切成末状。
4.将剥好的大蒜切成末状。
5.在容器中加入料酒生抽老抽白糖盐以及前三步准备的姜片葱末和大蒜末充分拌匀后待用。
6.将上一步准备好的料子均匀地浸泡在已宰杀过的鳊鱼上然后用保鲜膜包裹住室温下保存十五到二十四小时以上使料子能够充分地进入到内部形成浓郁味道。
7.取一口气平底广口无盖的平底开水壶放入已浸泡过料子的已宰杀过的鳊鱼然后加入适量的水覆盖住不要加太多水令壶满即可然后大火快速开始 烧开之后立即小火微微留尾巴加以保留原味 如此循环三回之后便能看出表皮上会黄而且表皮也会变得光亮 卷舌 此时放入适量食用盐 白胡椒 精 橄榄 干辣 枸杞 等佐料 还可根据个人食味随意加入 还要随时添加少量水令壶水不会干焦 最后大火快速开始 烧开之后立即就能看出效果便是完成了
