1. 首先将小炒肉洗净，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制20分钟左右；
2. 然后在一个干净的锅中加入适量的油，将腌好的小炒肉均匀地下入锅中；
3. 将小炒肉开大火快速翻炒几下，然后加入一勺生抽和半勺老抽；
4. 将小炒肉再快速地用大火连续不断的进行快速的上下运动；
5. 待小炒肉表皮变得发亮时，再加入一勺料酒均匀地将小炒肉上浇一遍。
6. 最后加入盐巴、胡椒、姜末以及水淀粉勾芡即可。
川菜小炒肉做法
最佳答案1. 首先将小炒肉洗净，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制20分钟左右；2. 然后在一个干净的锅中加入适量的油，将腌好的小炒肉均匀地下入锅中；3. 将小炒肉开大火快速翻炒几下，然后加入一勺
1. 首先将小炒肉洗净，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制20分钟左右；
2. 然后在一个干净的锅中加入适量的油，将腌好的小炒肉均匀地下入锅中；
3. 将小炒肉开大火快速翻炒几下，然后加入一勺生抽和半勺老抽；
4. 将小炒肉再快速地用大火连续不断的进行快速的上下运动；
5. 待小炒肉表皮变得发亮时，再加入一勺料酒均匀地将小炒肉上浇一遍。
6. 最后加入盐巴、胡椒、姜末以及水淀粉勾芡即可。
