1.糖醋糟鱼：将鱼肉放入盐水中浸泡半小时，然后把它沥干水分，用料酒、生姜、葱末、盐等调味料腌制一下；将糖和醋混合成糖醋汁；将腌好的鱼片均匀的放入碗中，再加入适量的水和一勺食用油，加入前述的糖醋汁中然后开小火加热十几分钟即可。
2.干煸四季豆与糟鱼：将四季豆去皮备用。准备好所有原料后，在大平底锅内倒入适量食用油。待食用油7成8成发热时，加入四季豆、姜片、干辣椒仁以及大料。然后再加入一勺老抽和一勺生抽以及少量盐、胡椒、耗子参。最后在这些材料上方加上已准备好的整条大龙利或者是左口(九龄)之海产品(如:带子)。待带子表皮开始微微裂开时添上适量的水, 然后盖上盖子, 小心地小心地将它们一併焯水, 待带子完全开裂时放出打开如此便可享用了!
