1.将里脊肉洗净，去除血水，切成片状。
2.加入适量的盐、料酒和糖，抓匀腌制15分钟。
3.取一容器，加入少许生粉、淀粉、盐、胡椒粉和鸡精，加入适量的水搅匀备用。
4.将腌好的里脊片在上述容器中浸泡5-10分钟。
5.取一平底锅（不要使用不锈钢材料的平底锅），加入少许食用油或者乳油。
6.将浸泡好的里脊片下入平底锅中中小火焯一下后立即盛出备用。
7.再取一容器（可以是前述容器也可以是新的容器)；加入少量生粉、盐、胡椒粉、老抽、料酒以及适量水打成浆备用。
8.再将上述浆体浸泡好的里脊片下入平底锅中大火快速番十几分之内即可出锅装盘即可享用了
