1. 烧鳄鱼肉：将鳄鱼肉洗净，放入沸水中焯熟；取出沥干水分，切成小块；将葱姜蒜切碎备用；将小块的鳄鱼肉加入适量盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精和适量水一同入锅中翻炒。
2. 烩鳄鱼肉：将小块的鳄鱼肉加入适量盐、料酒、生抽、老抽以及胡椒粉一同入平底的大平底中开始快速的翻炒。待大部分水份完全收乾时再加入剩余的材料如剁好的姜片, 葱末, 花生仁, 胡萝卜丁一同快速的连忙地用勺子连忙地进行剁打。
3. 干烧鳄鱼片: 把多馀的水份完全去干后, 再用盐, 鸡精, 香叶末以及冰片一同加上去, 并不断地用勺子连忙地剁打; 等待大部分水份完全去干时再加上少量橄榄油即可。
