一、材料准备：
1、辣椒肉酱：猪肉500克、花椒10克、八角5克、干辣椒50克。
2、佐料：生姜20克、大葱20克。
3、配料：盐10克、白糖15克。
4. 调味料：鸡精2小勺。
二、制作步骤：
1. 猪肉切成小块备用。
2. 用开水将干辣椒泡发后捞出备用。
3. 将泡发的干辣椒剁成末备用。
4. 将猪肉加盐和鸡精抓匀备用。
5. 将生姜切成末备用。
6. 将大葱切成末备用。
7. 锅里加适量的水，将剁好的干辣椒末倒进去焯一下后倒出来待用。 8. 锅里再加适量的水（不要加之前焯过的水)将泡发过的干辣椒倒进去焯一下后倒出来待用; 9. 把之前焯好的两样都留在锅中; 10. 把之前准备好的佐料都加进去; 11. 把之前准备好的白糖也加进去; 12. 然后再加上盖子,大火快速开,小火保温30-40分钟即可;
