1、脆皮鸡腿
材料：鸡腿2只，盐1/2小勺，胡椒粉少量，植物油适量。
做法：1.将鸡腿去皮去骨,用刀背将其切成两块,再用筷子夹住后把表皮上的肉压扁;2.在一大盘中加入盐、胡椒粉,将扁好的鸡腿入盘中,用手将其拌匀;3.取一平底锅,加入适量的植物油,待油热后将鸡腿下进去炸制;4.待表皮焦黄时即可出锅装盘即可。
2、海底捞式烤脆皮鸡腿
材料：鸡腿4只、生姜末适量、料酒适量、老抽适量、食用碱水少量。
做法：1.准备好材料;2.将四只去皮去内脏的大块的 鸡 裹上生姜末;3.在一个容器中加入料 酒 、老 抽 少 许 碱 水 , 将 铺 有 生 姜 末 的 鸡 裹 在 混 合 物 中 ;4.往平底平加入少量食用油,待食用油6成热时将裹好生姜末的 鸡 裹进去略略焦化;5.当表皮焦化时出
