1. 清蒸鳗鱼：将新鲜的鳗鱼洗净，去内脏、头尾，用盐、料酒、姜片拌匀腌制20分钟。将水烧开，放入腌好的鳗鱼，再加入一勺生粉和一勺白糖，大火滚开后小火焖20分钟即可。
2. 香炸大闸蟹：将大闸蟹剥壳去内脏后用盐、料酒、姜片拌匀腌制10分钟。取适量淡奶油加入适量盐和胡椒粉打成泡沫。将泡沫均匀地裹在大闸蟹上；然后以中小火加入食用油进行两侧都要炸成金黄即可出锅装盘。
3. 宫保三宝：准备好三宝材料——竹子、木耳和广东大头菜。用食用水浸泡木耳10-15分后去根部并把木耳连根剪成一小块的形式;然后将竹子剪成1cm左右的厚度;广东大头菜也要剪成1cm左右的厚度;最后将竹子,木耳,广东大头菜一併加入适量食用水中,以中小时气波时间8-10min,待材料变得松散卷卷的时候,再加入适量生姜片,呈上单人份供食用即可!
