1.准备食材：鱼块、蒜苗、大葱、干红椒、料酒、生抽、老抽、鸡精，以及姜片和花椒。
2.将鱼块用盐水泡一会，然后用清水冲洗干净。
3.将大葱切成丝，切好的姜片备用。
4.将干红椒切成小丁备用。
5.将料酒、生抽、老抽以及鸡精加入一定量的水中，再加入姜片和花椒，最后加入适量的盐调味即可。
6.在一个大平底锅中烧开一些水，然后将刚才准备好的调味料倒入进去，再加入少量的食用油。
7.待水开后将剩余的大葱丝倒进去翻炒几下，然后加入之前泡过盐水的鱼块。
8.当水开时立即加入少量的盐及胡椒粉来进行最后一步“上浆”工作即可完成裹上浓郁浆料的正宗四川老字号“回旋”风味小龙人——“回旋” 麻 辣 香 酥 鱼 块 的制作工作了
