1、准备好所需的食材：牛肉、青椒、胡萝卜、土豆、番茄等。
2、将牛肉切成小块，然后用盐和料酒腌制15分钟左右。
3、将土豆去皮切成小丁，胡萝卜切成小丁，番茄去皮切成小块。
4、将一口气锅烧热，加入适量油（最好是大米油）爆香姜片和大料。
5、然后加入牛肉翻炒几下，再加入胡萝卜和土豆一同翻炒几下。
6、加入适量的水将食材覆盖住（水量要多于食材表面1-2厘米左右）,然后放入适量的盐和料酒,再放入番茄,并把它们用勺子勾化开,使它们散开 。
7. 等待大概10-15分钟左右时间,当水快要干的时候再加一些水,使得整个过程不会过度干耗.
8. 最后加入一些新鲜的生姜片或者生抽,大概3-4勺(根据你对味道的要求)即可出锅.
