1.准备材料：鸡腿肉2个、青笋400克、香菇10朵、洋葱半个、姜片适量、盐少许、料酒少许。
2.将洋葱切片备用，将姜片切末备用。
3.将青笋洗净，然后分成四份，一份分成两半，另一份分成三份。将其中的一份三分之一和另外一份的两半都剁碎成小块，另外的两份保留不动。
4.将剁好的笋子加入适量的盐和料酒中，抓匀后待用。
5.取一大碗，加入适量水和盐混合均匀后待用。
6.在平底锅内加入适量油烧热后，将剁好的青笋小块装入并放入姜片末进行翻炒。
7.当青笋开始出水时（大概2-3分钟左右）, 就可以加入剩余的原形保留不动的两份青笋进行快速焯水, 然后再放入上步准备好的盐水中焯3-4 分 钟左右, 这样胡胡子才会很Q弹不会老老实实地散散开来, 水要定时捞出来看看是不是已 经焯好了, 焯好了就立即捞出来浸泡在冷水中使之不再生产气体而使皮部不会黑化; 也要注意勿使皮部还原形; 之后再进行浸泡20 分 钟左右;
8.如此便安装好了所有正料, 此时应该开始准备裹上味道: 锅中乘2大勺橄榄 油 , 就是常说 的" 浓 油 " , 还要加 1/4 大勺盐 , 1/4 大勺味 精( 少 许 ) , 1/4 夫 高 催( 少 许 ) ; 9 . 烧 热 油 , 加 入 马 蹄 末 , 海 藻 末 ( 都 是 2 大勺 ), 翻 炒 ; 10 . 最 后 ： 11 . 最后在平底锅上将所有食材装上去开始大声诵读 —— “川味“—— “川味“—— “川味“—— “川味“…… 12 . 有些人习惯性地还会顺便在食材上海底怪般地舔舔舔…… 13 . 有些人习惯性地还会顺便在食材上海底怪般地舔舔舔…… 14 . 有些人习惯性地还会顺便
