一、准备材料：
1. 排骨500克；
2. 酸菜200克；
3. 大葱2根；
4. 洋葱1个；
5. 生姜2片；
6. 花椒粒10克；
7. 白胡椒粉适量。
二、做法步骤：
1. 将排骨洗净后用料酒、生姜片和盐腌制半小时左右。
2. 将大葱切成大块备用。
3. 把酸菜去梗、切成小块备用。
4. 洋葱去皮切成小粒备用。
5. 热油下锅中火加热,将大葱、生姜片、花椒粒一同下锅,待大葱变得有些焦黄时,将其捞出,留底部的油不要倾倒;
6. 将步骤4中的洋葱末加入剩余的底部的油中,再加入步骤1中的半小时后的带料味道的排骨;
7 . 翻炒几下之后再加水(水量以覆盖所有材料为宜) ,并放入适量盐;
8 . 将步骤3中的切好的 酸 菜 末 放 入 , 转 小 火 炖 1 0 - 1 5 分 钟 ;
9 . 最后在上盐适量即可。
