一、准备材料：
1.鸡爪：500克
2.葱姜蒜：适量
3.盐：15克
4.料酒：10克
5.老抽：15克
6.白糖：10克
7.水淀粉：20克
8.香油、食用油、胡椒粉各适量。
二、做法步骤:
1.将鸡爪用开水焯一下去血水。
2.切好的葱姜蒜备用。
3.将焯好的鸡爪中加料酒、老抽、盐均匀的抓打上去,再加少许的胡椒粉,再加少许的水淀粉,进行浆制,使之变成浆皮。
4.将浆皮上装装得整整齐齐地裹在一块平整的盘子里。
5.取一个平底锅,将食用油倒入,大火加热,待食用油出气时再将裹好浆皮的盘子中朝上朝下都要有少量食用油地都要有少量食用油地从中间向两侧分开(这样可以使它们不会黏在一起)。
6 . 将剩余的老抽、料酒和少量生姜片连同剩余的葱姜蒜一同加入平底锅中大火快速焗5-7分 钟左右即可出 壳上 装些 白 糖 即 可 。
