1. 准备食材：猪肉、青椒、胡萝卜、木耳、干辣椒和香菇。
2. 猪肉切成小块，加入适量盐、料酒和生抽，放入冰箱冷藏半小时以上。
3. 锅中加入适量的油，将猪肉块煸炒出香味后盛出备用。
4. 锅中留底油，将木耳下锅焯水后盛出备用。
5. 锅中留底油，将切好的胡萝卜下锅翻炒片刻后加入木耳一同翻炒片刻。
6. 将胡萝卜和木耳盛出备用。
7. 锅中留底油，将切好的干辣椒下锅大火快速连翻数下后加入香菇一同快速连翻数下。
8. 加入之前准备好的胡萝卜、木耳倩及之前的热乎乎的少量水以及一勺料酒快速连翻数下然后盖上盖子焖3-4分钟左右使得食材定形不变形即可出锅装盘享用。
