一、准备材料：
1、猪皮：猪皮要选择新鲜的，去毛后洗净。
2、盐：用食用盐和调味料混合在一起，大约占到总重量的15%左右。
3、调味料：可以根据个人口味选用不同的调味料，如八角、胡椒粉、香叶等。
4、水：用来将上述材料充分混合在一起。 二、做法步骤： 1. 先将猪皮切成小块并去除血水和外衣皮。 2. 用食用盐与其他调味料进行充分的拌匀； 3. 加水将上述材料浸泡在一起20-30分钟左右; 4. 把浸泡好的猪皮均匀地裹上卤包中所有的材料; 5. 把裹好了卤包中所有材料的猪皮都装入容器中; 6. 用强火加热容器中所有内容物大约10-15分钟左右; 7. 由于加了盐会防止水份流失,因此不必加水; 8. 最后再由小火加热大约10-15分钟左右,使之成为金黄色卤好的“卤”字形; 9. 把卤好的“卤”字形装入密封容器中,保存在冰库里,方便随时使用!
