1. 准备食材：豆腐、鸡蛋、盐、香油、料酒。
2. 将豆腐切成小块，放入温水中焯烫3-5分钟，然后取出沥干水分。
3. 鸡蛋打散，加入少量盐，料酒和少量的水抓匀成蛋液。
4. 将热水倒入一个大容器中，加入适量的盐（可根据个人口味适当加减盐量)。将焯好的豆腐仔细地浸泡在此容器中10-15分钟即可。
5. 然后将浸泡好的卤水豆腐用勺子取出来装入一个干净的容器中,再将打散好的鸡蛋浇在上面,最后再加上一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,再用少量的胡椒粉进行微微地上色即可!
6. 最后将这些原料都用勺子快速地将它们兜匀即可!
