1. 冷拌芥末菜：将芥末菜洗净，切成小块，放入开水中焯烫5分钟后，捞出沥干水份；再另外准备一大碗冷水中加入盐、酱油、醋、糖、味精和花生米；将焯好的芥末菜加入冷水中浸泡十五分钟左右即可。
2. 酱油皮丝菜：将皮丝菜剪成小块后加入开水中焯烫5-7分钟后捞出备用；另外准备一大碗冷水中加入盐、酱油、醋、糖和味精这些佐料材料。将焯好的皮丝菜浸泡在佐料里15-20分钟左右即可。
3. 葱姜片子菜：将片子菜剪成小块后加入开水中焯5-7分钟后捞出备用。在一大碗里加入盐、味精、料酒以及姜片和大葱片浸泡15-20分钟即可。
