一、薯条基本步骤
1. 将新鲜的土豆洗净，去皮切成细条；
2. 用清水将切好的薯条浸泡10-15分钟；
3. 将浸泡好的薯条放入冷水中焯烫5-7分钟，使其变得透明而不糊；
4. 将焯烫好的薯条捞出沥干水份后用食用油将其炸至金黄色即可。
二、变味薯条做法
1. 香料加工：将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、大料、小料各适量加入容器中备用。
2. 浸泡准备：将土豆去皮切成片或者丝形后，再用开水浸泡10-15分钟。
3. 炸裹准备：将食用油倒入平底锅中加热。从此处开始要小心不要过度加热使得食用油迅速升华而引发大量的冒烟。
4. 炸裹步骤：将浸泡好的土豆片或者丝形装入一个容器中, 把上述所准备好的“五行”作料一并混合装入容器中, 进行三四遍旋转左右, 让上述作料与土豆物琅琅上口; 然后再将上述容器装有作料+土
