1.将猪蹄洗净，切成小块；
2.将猪蹄放入锅中加入适量的盐、料酒、生姜片，水覆盖；
3.大火烧开后转小火焖30分钟左右；
4.取出沥干水分后，用大火将表面的水份全部蒸干；
5.用一个平底的铁板在中火上加热一会儿；
6.将焖好的猪蹄放在上面，中间夹一层厚厚的油布或是食用抹布片使之不容易直接与铁板密切接触。
7.然后用大量的橄榄油将表皮覆盖住。
8.最后再小心地加上适量的盐、料酒、胡椒和其他佐料。
9.中小火焗20-30分钟即可。
铁板猪蹄的做法
最佳答案1.将猪蹄洗净，切成小块；2.将猪蹄放入锅中加入适量的盐、料酒、生姜片，水覆盖；3.大火烧开后转小火焖30分钟左右；4.取出沥干水分后，用大火将表面的水份全部蒸干； 5.用一个平底的铁
1.将猪蹄洗净，切成小块；
2.将猪蹄放入锅中加入适量的盐、料酒、生姜片，水覆盖；
3.大火烧开后转小火焖30分钟左右；
4.取出沥干水分后，用大火将表面的水份全部蒸干；
5.用一个平底的铁板在中火上加热一会儿；
6.将焖好的猪蹄放在上面，中间夹一层厚厚的油布或是食用抹布片使之不容易直接与铁板密切接触。
7.然后用大量的橄榄油将表皮覆盖住。
8.最后再小心地加上适量的盐、料酒、胡椒和其他佐料。
9.中小火焗20-30分钟即可。
