馅
一、准备材料：
1、鲅鱼500克，大葱1根，姜2片，蒜3瓣；
2、冬瓜100克，胡萝卜50克，淀粉适量；
3、盐5克、胡椒粉少许、料酒5毫升。 二、做法步骤
1. 鲅鱼去头尾后用盐和胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 大葱姜蒜切末备用。
3. 冬瓜去皮切成小丁加入盐和淀粉抓匀备用。
4. 胡萝卜削皮切成丁加入料酒和盐抓匀备用。
5. 锅中加水将剩余的大葱姜片烧开后将鲅鱼下入焯水后取出连水都不要留在里面。
6. 将上一步中的冬瓜丁和胡萝卜丁一同加入焯好的鲅鱼中并加少量生抽勾化成浆糊备用。 7. 将浆糊装在包子皮上定型即可装盘食用了。
