1.准备好所需食材：排骨、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉。
2.将排骨用料酒和盐腌制半小时左右，然后用开水焯一下。
3.将排骨放入热水中煮至半熟，然后取出备用。
4.将葱姜切成末，加入少量的盐和味精，拌均匀备用。
5.在干净的大平底锅中加入适量的食用油，待食用油7成8热时放入葱姜末略微爆香。
6.再将半生的排骨加入大平底锅中略微加一些盐和胡椒粉（可根据个人口味适当调整量度) 翻炒片刻。
7.最后加入适量的水或者老抽(根据个人口味) ，使之覆盖住所有的材料 将大火转小 盖上盖子焖10-15分钟左右 即可出锅装盘享用
